П64 Похлёбкин, Вильям Васильевич. Национальные кухни наших народов [Текст] : основные кулинарные направления, их история и особенности : рецептура / В.В. Похлёбкин. - Москва : Лёгкая и пищевая промышленность, 1983. - 605 с. : цв.ил. ; 22 см. - Предм. указ.: с. 289-294. - 600000 экз.. - (в пер.) : 3.30 р. Рубрики: Техника--Рукоделие. Кулинария Аннотация: Книга познакомит читателя с национальными кухнями народов нашей страны. В ней обобщены сведения об истории создания, совершенствовании, особенностях каждой из национальных кухонь, дана подробная характеристика их, приведены технологические приемы и рецепты приготовления основных национальных блюд. Особое внимание уделено классическим образцам кулинарного искусства народов нашей страны. Книга предназначена для самого широкого круга читателей, может служить справочным и практическим пособием и для домашних хозяек, и для работников общественного питания. В настоящую книгу вошли не только основные, но и избранные национальные блюда. Каждый раздел книги начинается очень красочной полностраничной иллюстрацией художника Б.Н. Федюшкина. Держатели документа: Центральная детская библиотека : г. Ярославль, ул. Труфанова, д. 17 корп. 2 Филиал № 14 : г. Ярославль, ул. Елены Колесовой, д. 56 Экземпляры всего: 2 ООФ ЦДБ (1), ф. 14 (1) Свободны: ООФ ЦДБ (1), ф. 14 (1) |